Texto y fotos: Antonio Jiménez Gómez
. – Chipiona – 23-8-2024. – A poco mas de una hora de Sevilla y a media hora del Aeropuerto de Jerez, está “Vinum – Enoturístico”, en una tierra, Chipiona (Cádiz), donde se elaboran los vinos moscateles, blanco y variados, así como una gastronomía singular basada en productos de la tierra. Esta oferta innovadora y variada, es la única en Andalucía, en un entorno de plena naturaleza, entre viñedos, pinares y playas. Un complejo enoturístico, con Catas de vinos, oliendo, degustando, viendo y paseando en bici o caballos, alojamiento rural con piscina, intervenciones de academias de Bailes y música en directo, con la mejor gastronomía de la zona, un maridaje excelente entre comidas y bebidas.
El sector enoturístico, es un valor en alza en nuestro país. En Andalucía, es único el que se ha instalado en plena naturaleza, entre viñedos, playas y pinares. En Chipiona (Cádiz) tierra de vinos, que son un elemento clave de identidad y patrimonio para presentar una sólida oferta turística. Sin embargo, en esta oferta, el entorno rural en plena naturaleza y entre viñedos, están muy poco desarrollados, aunque cada vez se tiene mas conciencia medio-ambiental. “Vinum” aparte de ser una palabra latina, es también un complejo enoturístico, en medio de viñedos, con un ecomuseo al aire libre, nave bodeguera y su museo lleno de pinturas vanguardistas y sala de catas de vinos espectaculares y exposiciones, una oferta para disfrute de los cinco sentidos y actividades destinadas a mejorar la salud y el bienestar, en medio de la belleza natural del entorno rural y de los viñedos que forman las 1.725 cepas de moscatel y variados.
UN ENOTURISMO EN PLENA NATURALEZA
Vinum-enoturismo, oferta a todos aquellos que buscan desconectar del día a día y sumergirse en un ambiente de tranquilidad y belleza rural y escapar del bullicio y la rutina. “Vinum” presenta una oportunidad única de disfrutar de una experiencia sensorial en el corazón de las viñas gaditanas. En Chipiona (Cádiz), en la ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, nació hace ahora un año, la experiencia “Vinum” un complejo enoturístico en el corazón y entorno rural de Chipiona, rodeado de 1.700 cepas de viñas de Moscatel y 25 cepas de otras variedades, con grandes espacios naturales. Con Bodega que alberga la creación de un museo bodeguero, con sala de catas y de acogidas, con excelente gastronomía de la zona, un maridaje perfecto entre comidas y bebidas, de manos artesanales y profesionales. Esta propuesta que ofrece, es una experiencia basada en la calidad, la salud y el bienestar en el entorno natural del campo, la viña y la bodega, donde se crían verdaderas joyas enológicas.
UN SERVICIO COMPLETO CON GRANDES OFERTAS
Estamos en pleno corazón del campo, su ubicación es Avda. de Rota, km, 0,7, (En el camino rural del antiguo butano) en Chipiona, entre viñedos, pinares y playa, con un clima de buena temperatura y natural del campo, que en la mañana es notorio el rocío de la noche, en unas arenas de poca humedad, cerca de la costa y a 500 metros de la Playa La laguna. Este clima posibilita la buena maduración de las uvas, por estar en la Costa de la Luz, donde tenemos 3.500 horas de luz al año y las plantas reciben la energía solar y la convierte en energía química para las plantaciones. Estamos en un entorno bodeguero, con museo del vino, entre elementos de la viña, vendimia y bodega, en plena naturaleza, vivido en su mismo hábitat, en el centro rural de Chipiona, donde los viñedos unen la tradición y la cultura, siendo su rico patrimonio enológico. La sala de catas aporta la forma mas genuina de aprendizaje sobre los aromas y sabores mas exquisitos de nuestros productos vinateros, entre ellos el famoso vino Moscatel. El servicio de “GastroBar” entre tapas, vinos y viñedos, cuenta con los mejores vinos y gastronomía local. Oferta de Ruta en bicicleta. Ruta a caballo entre pinares y alojamiento Rural con piscina, intervenciones de Academias de Baile con música en directo, cierra las múltiples ofertas de “Vinum” el Enoturismo de Chipiona.
EL ACIERTO “VINUM” EN PLENA NATURALEZA Y PREMIO DEL AYUNTAMIENTO
El promotor de este proyecto ha sido el enólogo y gerente de la Bodega Cooperativa Católico Agrícola de Chipiona, Francisco Lorenzo Gallegos, quien tuvo el acierto de hacer esta experiencia, a través de su propia familia, compuesta de 8 miembros, una familia altamente cualificada en hostelería y solo pretenden enseñar lo genuino de lo nuestro. Las experiencias íntimas y exclusiva de quienes nos visitan, -señala su promotor- son muy positivas y se han llevado un recuerdo imborrable, ello nos anima a continuar en este camino emprendido. También el Ayuntamiento de la Villa, otorgó el “Premio Ciudad de Chipiona” a “Vinum” (Sociedad Cooperativa Andaluza) en “Reconocimiento a la Innovación” por decisión unánime de la Corporación Municipal, celebrada el 16 noviembre de 2023, por lo novedoso del proyecto con variadas actividades enoturísticas, destinadas a reportar salud y bienestar en plena naturaleza. Francisco Lorenzo, y la Bodega centenaria, Cooperativa Católica Agrícola de Chipiona, fueron homenajeados con una “Mención Especial” en el prestigioso premio “Simón Rojas Clemente”. Premio promovido por el diario ABC y la Fundación Caja Rural del Sur, concedido por la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural. Este proyecto “Vinum” ha sido financiado por la Unión Europea y la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.