La empresa chipionera y familiar propietaria de Heladerias Sace, ha abierto un nuevo negocio de Heladeria en Plena Cruz del Mar, de esta localidad..
Esta empresa que cuenta ya con tres heladerias gestionadas directamente por ellos en Chipiona, fue escogida por el diario La Voz de Cadiz como ejemplo de empresa familiar, ya que recientemente la Universidad de Cadiz y la Asociación Andaluza de Empresa Familiar han creado una Catedra en la Universidad dedicada a empresas familiares y que sera dirigida por Daniel Lorenzo.
Se da la circunstancia de que dos de cada tres empresas españolas son de carácter familiar , suponiendo esto el 65 por ciento del Producto Interior Bruto del pais y el 80 por ciento de los empleos privados.
En esta catedra de la Universidad de Cadiz implantara una asignatura para orientar a estas sociedades familiares en los retos de la sucesion y la internacionalizacion.
Rosario Sace, que regenta con sus 4 hermanos las heladerias Sace de Chipiona, las heredaron de sus padres y ellos han conseguido modernalizarlas y ampliarlas hasta el punto de inaugurar una nueva en la Cruz del Mar, que se añadiran a la de los Amarillos y la de la Cruz Roja.
Rosario Sace recuerda que sus padres entraron en el negocio de las Heladerias huyendo de los malos años del campo, y recuerda el sacrificio de cómo de pequeña ni ella ni sus hermanos podian salir por tener que trabajar . Pero llego un dia en el que todos los hermanos dejaron los estudios y encauzaron su vida a la sucesion de sus padres al frente del negocio.
Hoy es mi vida y la de mis hermanosreconoce la heladeraquien confia y se reafirma con seguro que si en la idea de que sus hijos tambien tomaran las riendas del negocio algun dia convirtiendose asi en la tercera generacion de heladeros Sace.
La empresa fue creada por su madre Mari Carmen Sace, después seguida por su padre Manuel Gonzalez que se dedicaba a la agricultura , ya ambos fallecidos y ahora son Rosario, Belen, Mary, Manolo y Bartolo Gonzalez Sace quienes continuan con la tradiccion familiar.
Belen Sace casada con Julio Bornay de las famossa heladerias El Valenciano tambien tienen un negocio propio en la Laguna de Chipiona, donde la tradición familiar de los Valencianos sexta generacion- - - tambien continua con la hija de ambos Ana Belen .
Frente a los casos de relaciones familiares complicadas y plagadas de desavenecias, los Sace mantienen la empresa muy unida y con decisiones tomadas siempre entre todos. Una de las virtudes de este tipo de negocios es el saberlo propio y, como dice Rosario Sace, podria dejarlo y mantenernos con el trabajo de mi marido Antonio Martin que se dedica a las flores como propietario de Jardin Chip junto a su cuñado Luis, pero me gusta, si me gusta asegura.
La modernizacion e incorporación de nueva maquinaria ha sido la principal aportación de la familia Sace a los cuatro locales de Chipiona . De esta manera los empresarios heladeros tratan de responder al aumento de clientela que ya no es exclusiva de la estacion veraniega , sino que se extiende a otros periodos vacacionales y a los fines de semana.
Pero el verano es el verano y cuando llegan los meses estivales se mantiene un nivel muy fuerte que solo puede afrontarse en este tipo de negocios echando un monton de horas y reclutando nuevos apoyos , sobre todo, como no, familiares.
MARINA BERNAL .
