El Centro de Interpretación de la naturaleza y el litoral “El Camaleón” ha sido hoy sede de la cuarta edición de la Jornada de gastronomía del litoral “Chipiona sabe a mar”.
ESTA IV EDICIÓN SE CELEBRARÁ EL PRÓXIMO DÍA 14 DE DICIEMBRE A LAS 11:30 HORAS EN LAS INSTALACIONES DEL CENTRO DE INTERPRETACIÓN DE LA NATURALEZA Y EL LITORAL “EL CAMALEÓN”
Los langostinos son como extrañas criaturas embriagadoras, que necesitan de cariño en el trato y doma en los fogones. Su captura marca de manera considerable el resultado final del producto. Ya sean de arrastre o trasmallo, su tersura y bocado es completamente diferente. Yo los prefiero de trasmallo, de esta forma, en su pelea en solitario con la red, sin revolverse en los fondos marinos con otros tantos congéneres, le confieren una limpieza y calidad indiscutible. De esto sabe mucho Fernando Hermoso, Chef y Propietario Junto a su hermano Paco, del establecimiento Casa Bigote en el popular y marinero barrio de Bajo de Guía, en la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda.
Este año 2015 en su III edición se va a profundizar en el conocimiento de las algas y su protagonismo en la cocina, la ponente será Consuelo Guerra de la empresa gaditana Suralgas, que nos acercará al apasionante y todavía desconocido para muchos, mundo de las algas. Chipiona Sabe a Mar nació con el espíritu de poner en valor la gastronomía del litoral de la Costa Noroeste de Cádiz. Estas Jornadas de Gastronomía del Litoral están organizadas por el Centro de Interpretación de la Naturaleza y el Litoral ?El Camaleón? (CINLEC) del Ilmo. Ayuntamiento de Chipiona, en colaboración con la Compañía Española de Petróleos Cepsa .
Chipiona, 21 de noviembre de 2014.- En un encuentro desarrollado en el Centro de la Naturaleza y el Litoral El Camaleón sobre nuestra cocina del mar, el chef Fernando Hermoso, del prestigioso restaurante Casa Bigote de Bajo de Guía, ha afirmado que los caracteres que la definen son la sencillez, el sabor y la excelencia del producto.
Radio-Televisión Municipal de Chipiona, 20 de noviembre de 2014 El Centro de la Naturaleza y el Litoral El Camaleón ha sido sede hoy de una conferencia sobre la cocina del mar ofrecida por el chef Fernando Hermoso, del prestigioso restaurante Casa Bigote, ubicado en Bajo de Guía. Esta ha sido la segunda Jornada de Gastronomía del Litoral de la Costa Noroeste de Cádiz que con el título Chipiona sabe a mar subvenciona el Grupo de Desarrollo Pesquero.
Radio-Televisión Municipal de Chipiona, 13 de noviembre de 2014 El próximo jueves 20 de noviembre el centro de la Naturaleza y el Litoral El Camaleón será sede de una conferencia sobre la cocina del mar que ofrecerá el chef Fernando Hermoso del prestigioso restaurante Casa Bigote, ubicado en Bajo de Guía. Esta será la segunda Jornada de Gastronomía del Litoral de la Costa Noroeste de Cádiz que con el título Chipiona sabe a mar subvenciona el Grupo de Desarrollo Pesquero.
Radio-Televisión Municipal de Chipiona, 24 de octubre de 2014 El próximo jueves 20 de noviembre el centro de la Naturaleza y el Litoral El Camaleón será sede de una conferencia sobre la cocina del mar que ofrecerá el chef Fernando Hermoso del prestigioso restaurante Casa Bigote, ubicado en Bajo de Guía. Esta será la segunda Jornada de Gastronomía del Litoral de la Costa Noroeste de Cádiz que con el título Chipiona sabe a mar subvenciona el Grupo de Desarrollo Pesquero.
